domingo, 16 de noviembre de 2014

Transporte Para Alimentos Y Bebidas


  • Transporte De Alimentos Perecedores

Los alimentos perecederos, además de la normativa general relativa al transporte de mercancías, están regulados de forma especial por un acuerdo de «transportes internacionales» y de vehículos especiales adaptados a este fin. Una reglamentación técnico-sanitaria determina la forma en la que debe realizarse el transporte de alimentos, y otra, las especificaciones que deben cumplimentar los vehículos especiales para el transporte terrestre a temperatura regulada y los procedimientos de control necesarios para garantizar su seguridad.
  • Transporte Refrigerado

Los sistemas de refrigeración en el transporte garantizan que la comida refrigerada o congelada se mantenga a  temperatura adecuada en todo momento. Deben de mantener intacta la cadena de frío: desde el fabricante hasta el consumidor final, de acuerdo con la legislación y los conceptos exigidos del Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP). 
Los sistemas de refrigeración basados en los gases criogénicos son utilizados generalmente  para transportar  productos desde un almacén mayorista hasta el punto de venta, o desde las cocinas industriales hasta el lugar donde serán consumidos. Estos sistemas norequieren de conexión a fuentes energéticas (electricidad, diesel), por lo que su funcionamiento es silencioso con liberación de pocas emisiones. Además, ofrecen una potencia de refrigeración efectiva y rápida, evitando el riesgo de la rotura de la cadena frío, especialmente en sistemas de transporte en el que  las puertas de los vehículos son abiertas con frecuencia. 
  • Transporte De Residuos

Consiste en el traslado de los residuos desde los distintos puntos de producción hasta el lugar donde se dispondrán. Para aumentar la eficiencia del transporte de los residuos se debe programar una hora fija de recolección y la ruta que debe seguir el vehículo destinado a este fin. El tipo de vehículo que se debe utilizar para el transporte de los residuos depende de una serie de variables, entre las más importantes se tienen: el tipo y la cantidad de basura a transportar, la topografía del área a cubrir con el servicio, el ancho y estado de las vías, el clima de la región (especialmente la fuerza con que soplan los vientos, la humedad y la salinidad del ambiente), el tipo de recipiente en que se realice la presentación de la basura por parte de los productores, la velocidad de recolección, y la facilidad de lavado. Se debe destinar un vehículo para el transporte de los residuos sólidos ordinarios con las siguientes características:
  1. Rapido Llenado
  2. Facilidad de vaciado
  3. Facilidad de lavado y mantenimiento
  4. Seguridad
  5. En caso de que en la zona se presenten vientos el vehiculo debe ser cerrado para evitar que los residuos sean esparcidos
  6. Funcionamiento Silencioso
  7. El vehículo debe ser cerrado y hermético
  • Transporte De Sustancias Químicas
Cuando son transportados, los productos químicos, sustancias y materiales de investigación deben estar rotulados con su correcto nombre químico. Son aceptables las etiquetas escritas a mano, pero no son aceptables las formulas y estructuras químicas. Las muestras provenientes de ensayos de laboratorio deben tener etiquetas firmemente adheridas que incluyan el nombre del investigador.
Antes de iniciar el transporte debe verificarse que todos los productos/materiales estén bien cerrados.
Para el movimiento de productos químicos y materiales biológicos deben emplearse los ascensores de carga, nunca los de pasajeros. Cuando no existan los ascensores de carga, debe procurarse realizar el transporte cuando los ascensores de pasajeros estén libres.
Para el transporte de varios productos químicos al mismo tiempo debe utilizarse un carrito de mano, preferentemente con bordes altos, para evitar que los materiales se deslicen durante el movimiento
No deben transportarse al mismo tiempo, en el mismo carro sustancias químicas incompatibles.
  • Transporte e Material Radioactivo

Todo transporte de material radiactivo requerirá de autorización de la Autoridad Competente o de otro organismo expresamente facultado para otorgarla. Se considerará que el transporte abarca todas las operaciones y condiciones relacionadas con el traslado de Materiales Radiactivos e inherentes al mismo; comprenden el diseño, la fabricación y el mantenimiento de Embalajes, y la preparación, expedición, manipulación, acarreo, almacenamiento en tránsito y recepción en el destino final de BULTOS. El transporte incluye tanto las condiciones normales como las de accidente que se produzcan durante el acarreo y el almacenamiento en tránsito.
En el caso de Materiales Radiactivos que tengan otras propiedades peligrosas y en el del transporte o almacenamiento de Materiales Radiactivos con otras mercancías peligrosas, se aplicarán los reglamentos pertinentes relativos al transporte de mercancías peligrosas de cada uno de los países a través de los cuales o a los cuales se transporten los materiales, así como los reglamentos de las organizaciones de transporte competentes en la materia, además del presente reglamento. Para tal efecto deberá tenerse en cuenta la posible formación de productos que tengan propiedades peligrosas por interacción del contenido de los BULTOS con la atmósfera o con el agua.

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